Santé, variété et présentations sont les priorités
« Au niveau des pauses café, on demande souvent un mélange d’aliments sucrés et de fruits ou encore d’aliments salés avec des légumes » selon M. Desrochers. « Également les smoothies ont remplacé les boissons gazeuses qui sont moins populaires qu’avant ».
« On a plusieurs demandes pour des présentations à l’unité (shot glass) ou d’une variété (trois petites bouchées différentes plutôt qu’une grosse), et elles sont également plus légères et sant頻, ajoute madame Thibault. « On observe la popularité grandissante pour les stations qui impliquent la participation des invités – contenant à remplir, choix de décorations, etc. Les produits saisonniers sont également très en demande et l’accent doit être mis sur la présentation des aliments » ajoute Madame Latour.
Source : Laurentides Affaires
